El problema

Luego de instalar el nuevo SQL Developer de Oracle, me di cuenta de que no me podía conectar a ninguna base de datos, el error rezaba:

ORA-00604: se ha producido un error a nivel 1 de SQL recursivo
ORA-12705: No se puede acceder a los archivos de datos NLS o se ha especificado un entorno no válido.

La solucion

Hay que editar el archivo "sqldeveloper.conf" y agregarle las siguientes lineas:

AddVMOption -Duser.region=us
AddVMOption -Duser.language=en

Listo! una vez hecho esto pude conectarme sin problemas.

Espero que les sirva, saludos!